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塩麹 その後

2代目の塩麹、順調に育ってます



スーパーで売り切れていた塩麹、
今ではあまるほど何処でも見かけますね

お肉やお魚が美味しくなるのでとても活躍していますが
昨晩はイタリアン風に使ってみました

IMG_8335.jpg

トマトの塩麹マリネ
湯むきして種をとったトマトに塩麹とレモン、オリーブオイルをまぜ、
冷蔵庫で1時間ほどマリネしたもの
お塩も美味しいけれど、塩麹独特の甘みがトマトに合います


最初は少しずつ作ってましたが、
面倒で先日1キロ作りました
あと数日待てば使えそうです
IMG_8341.jpg
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[ 2012/05/10 23:00 ] ごはん おうち | TB(-) | CM(2)
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[ 2012/05/11 11:39 ] [ 編集 ]
鍵コメさま
塩麹、作られているんですね~!
お返事の詳細はメールします♪
[ 2012/05/11 11:56 ] [ 編集 ]
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日本の装美学院 森田空美流着付一級講師
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